Nuevo Reglamento Europeo sobre Trazabilidad Alimentaria

Desde el pasado 1 de enero, está en vigor el Reglamento Europeo sobre Trazabilidad, 178/2002. La adaptación de las empresas alimentarias y de piensos a esta legislación va a suponer cambios importantes en las industrias. En Domino, contamos con soluciones específicas que no solo permiten adaptar las producciones a la legislación vigente, sino que además permiten ahorrar costes frente a sistemas más tradicionales de trazabilidad.

El desarrollo de la normativa y su implantación, justificada principalmente por razones de seguridad alimentaria, concibe la trazabilidad como un sistema de identificación de productos o grupos de productos a lo largo de toda la cadena agroalimentaria, con el añadido de que la información que acumula puede también ser utilizada para otros fines como los que marca el Reglamento 178/2002, o bien para controles y seguimientos internos de las empresas.

En un sentido amplio, la legislación obliga a disponer a las empresas de un sistema de gestión documental y de información que permita identificar y realizar un seguimiento de los productos que entran, permanecen y salen de su negocio de forma ágil, rápida y eficaz, con el fin de que ante una pérdida de seguridad del producto puedan adoptarse las medidas necesarias. Un requisito imprescindible para conseguir la finalidad de este sistema es la total implicación de todos los eslabones que participen en la cadena alimentaria. La interrupción del circuito de transmisión de información en cualquier punto, implicaría la inoperatividad de todo el sistema, invalidando los esfuerzos que realicen el resto de los agentes implicados en la cadena.

En la actualidad, existen sistemas informáticos avanzados que pueden ser empleados como herramienta de gestión de trazabilidad, como el Connect+ de Domino que permite conectar distintos tipos de máquinas codificadoras entre sí, tipo láser, ink-jet, o impresoras de códigos de barras de alta resolución; y de esta forma retroalimentar datos entre ellas. Asimismo, el Connect+ de Domino, permite importar y exportar información variable en tiempo real entre las codificadoras y las bases de datos de la empresa.

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